#Gigi老師的酒櫃🥂🍷🥃🍸🍹
＃荔枝酒_自然發酵法
媽媽分了我一大包荔枝，很驚人的數量那種。
連吃幾天後每天醒來眼皮都超級水腫，覺得不妙很怕水腫完就是流鼻血，決定克制一點拿去釀酒。
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【 自然發酵法的荔枝酒 】
❖ 去殼的荔枝
❖ 糖 ..... 重量為荔枝的45%
做法：
玻璃罐和蓋子消毒乾燥後，一層荔枝一層糖疊進罐中。不要裝太滿，保留3成空間以利發酵。
裝好後放在陰涼處發酵3個月即可開罐飲用。
✪ 過程要完全乾燥，發酵3個月後可以把果肉撈出酒液冷藏，這樣今年就有甜美的荔枝酒可以慢慢享用了。
✪ 發酵過程會不斷產生氣體，記得偶而去洩壓。
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最近在整理餐具架，發現2018年釀的荔枝酒被藏在深處，上面已蓋了一層厚厚的灰塵。今天興高采烈地開起來品嚐，酒氣一噴出來我的鼻塞就瞬間通了😳！？ 非常強烈的乳香和酒精味，這不長不短的的三個月有這罐2年荔枝酒陪我真的太犯規了～💕
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